Origen

El aceite de oliva extra virgen Tacama se produce a través de una selección de olivas orgánicas de árboles que crecieron cerca de las cristalinas aguas del rio Tinguiririca en el valle de Colchagua.
La cosecha  se lleva a cabo alrededor del 15 de mayo luego de una cuidadosa supervisión del contenido de aceite de las olivas, permitiendo alcanzar el balance y la cantidad requeridos para este aceite de oliva orgánico extra virgen.

Certificación orgánica

Este aceite y su proceso de extracción están certificados por IMO Suiza, obtenidos el año 2006. Este aceite está hecho con olivas orgánicas de las plantaciones del Fundo Emiliana en el sector de Los Robles, en el corazón del valle de Colchagua. Estas aceitunas únicas, son cultivadas manejadas cuidadosamente por un grupo de expertos acorde con las exigencias de la certificación de productos orgánicos IMO, regados principalmente por las cristalinas y puras aguas del rio Tinguiririca y Cachapoal. Este aceite es un producto totalmente natural, obtenido de olivos orgánicos, libre de aditivos, colorantes o agentes químicos que puedan alterar la naturalidad y pureza de este aceite. El valle de Colchagua es uno de los más importantes valles de la producción agrícola de Chile. Cálido y naturalmente seco, Colchagua es un estrecho valle que comienza en la Cordillera de los Andes y se extiende hasta el océano Pacífico. Gracias duro trabajo de su gente, este valle es conocido en el mundo entero por sus aromas y sabores que están presentes en cada rincón, formando productos de calidad inigualables.

Características

El aceite de oliva orgánico extra virgen Tacama, se obtiene de la extracción en frío de las mejores olivas cuidadosamente escogidas. La mezcla final, se caracteriza por joven aroma a oliva con tonos de hierbas y sabores frutales, dejando en la boca un pequeño sabor balanceado entre amargo y pimienta

Punto de humo y usos culinarios

Tiene un alto punto de humo de 180°C (356°F), lo que permite que mantenga sus cualidades aunque se cocine a grandes temperaturas. Muy bueno para aliñar cualquier tipo de ensaladas, cocer vegetales, agregar a pastas solas y, freír pescado y todo tipo de alimentos, entre otros.

**Esta información proviene de un estudio hecho exclusivamente para “Neo Oils Chile S.A.”, por el Laboratorio de Ciencias de la Alimentación y Química de Lípidos, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile.